В первую очередь, стоит отдать предпочтение известной марке – тогда вероятность приобретения оригинала будет довольно высокой. Однако не стоит руководствоваться принципом «чем дороже, тем лучше» — на ножах он далеко не всегда работает. Цена ножа состоит из наличия украшений, состава сплава клинка, технологии производства и степени известности фирмы, которая производит ножи.

Как и любая другая известная продукция, нож может иметь двойника, который имеет название, отличное на одну букву от оригинала – часто встречается название Back вместо Buck, например, при этом внешний вид поддельного ножа идентичен оригиналу, чего не скажешь о его технических характеристиках. Откровенные подделки под фирменные образцы – настоящая проблема для покупателя. Необходимо обстоятельно опросить продавца и обратить внимание на качество металлической поверхности, характер нанесения рисунка и клейма, качество сборки.

Гладкость поверхности, на которую не нанесено покрытие, определяют классом шероховатости – чем выше класс, тем меньше размер неоднородности клинка. Достигается такой эффект в процессе шлифовки, которая является, пожалуй, самым ответственным и деликатным моментов в процессе изготовления ножа. Шлифовка требует безупречных навыков, среди мастеров ее технология передается через поколения. Поэтому ножевое производство концентрируется в определенных географических районах по всему миру, например, в Германии ножами отличного качества славится город Золинген, во Франции – Лангр и Тьер, в Англии – Шеффилд, а в России – Златоуст и Павлов.

Основные методы получения узора на металлической поверхности в виде декоративных выпуклостей или углублений – это резьба, штамповка, напыление и травление. Глубина рисунка, гладкость его краев и цвет во многом зависят от способа его нанесения. Штампованный рисунок имеет гладкие края, его глубина может неравномерно распределяться по поверхности ножа, он не имеет цвета. На поддельных ножах Victorinox наносят фирменный рисунок именно таким образом, оригинал же изготавливается способом травления. Резьба по металлу отличается остротой краев канавки и некоторая угловатость узора. А травление в кислотной среде придает рисунку характерный оттенок, такие изделия имеют ровную глубину и цвет. Напыление на нож наносят в вакуумной камере, используя для этой цели дорогие цветные металлы. Технологии травления и напыления требуют высокого мастерства, наличия дорогого оборудования, а также очень трудоемки. Именно поэтому ножи, изготовленные с использованием методов напыления или травления, обычно не подделывают.